主题：不管你是不是吃货，这些美食你必看，不看会后悔！

选用上等放养的猪鲜肉，整块薄片，辅以姜、蒜、葱、醋、糖、红辣椒等佐料。具有肉薄、形宽、淡爽的风格， 因为肉片大，吃得时候要用筷子一圈一圈地裹起来，所以人们把它叫做“裹脚肉”，平日也将其称为“薄片肉”。吃的时候，最妙的是一口一块，那才应了苗家人“大块吃肉，大碗喝酒”的地方特色。 

兴文石海美食之二—苗乡老腊肉。

苗家老腊肉是川南兴文石海的苗家美食，是苗家人的待客珍品。每逢年关，石海的苗族同胞都有熏制腊肉的习俗，薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料辣椒后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以甘蔗渣、桔子皮或松叶燃烧时产生的烟火慢慢薰干。因石海气候凉爽，所以薰制好的腊肉久藏不坏，且越老越香，故称老腊肉，如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟或蒸软再切片，既可直接醮蘸水食用，也可加佐料翻炒，如蒜苗炒腊肉，腊肉炒饵块等，香味独特，菜色亦佳，用老腊肉皮烧鳝鱼更是美味佳肴，来到石海，不妨点上一盘苗家老腊肉，定会让你赞不绝口。 

兴文石海美食之三——石海烤鱼。


石海烤鱼以山溪中花鲢、鲤鱼为原料，使用苗家自磨青没和中草药为调料，先烤后炸。具有皮焦、肉嫩、味鲜的独特风味，佐以米酒或啤酒，成为当地苗族人最钟情的夜宵。 

兴文石海美食之四——兴文乌鸡又名山地乌骨鸡



属肉药兼用型鸡种，产于四川省南部山地的兴文县，该鸡极为独特，原生态山地放养，据中国科学院成都生物研究所检测，其粗蛋白含量22.03%，氨基酸含量比普通肉鸡高12.08%，脂肪含量比普通肉鸡低13.1%，肉质鲜美，营养极为丰富。其乌皮、乌肉、乌骨、乌冠、乌趾加野生虎参虎参炖汤食用，能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力等作用。 

兴文石海因有世界级喀斯特岩溶与洞穴而闻名于世。石海的地方小吃猪儿粑，在川滇黔一带也久负盛名。在兴文，人们很讲究吃猪儿粑，且做法和工序都很讲究。用上好的两种米（糯米和饭米）搭配，清水浸泡3至15天，每天换水。水质好坏、换的次数、浸泡的时间，都直接关系到猪儿粑的色泽和质量。浸泡好后过滤凉干，用石碓舂细（现在也有用机器磨面的），过箩筛晒干后待用。心馅多种多样，有鲜肉的，有甜味的，有咸味的，有芝麻的，有苏麻的，加上芽菜、榨菜、豆腐、野葱等拌和，味道鲜美。图片：石海猪儿粑_副本.jpg猪儿粑的做法不一，大小各异，花样很多，开水热水冷水掺和，揉成面团，就可以手做了。皮如蝉翼，蒸熟后心馅隔皮可辨。形状各异的猪儿粑做好按一定图案摆放在蒸笼里，水开后放在锅上，蒸15分钟内闪两三回气，蒸熟即吃，香气四溢，闻之唾涎。
猪儿粑有滋阴补肾之奇效，有养心润肺之功能，经常吃到，面色红润，光彩照人，精神焕发，身强体健。猪儿粑是川南兴文最传统最悠久最有名气的小吃，到石海旅游的客人，不在宾馆饭店或街边餐馆里品尝一次，是一件憾事。

到了兴文，“刘抄手”小吃是不可不尝的。兴文县城里的刘
元君、张英夫妇，在1983年凭几张小桌子、几把竹椅子和几百元钱的本钱，在武官巷租了一间小店面起家，开办起夫妻抄手店，经过20多年来的不断探索和创新，“刘抄手”早以皮薄、肉鲜、馅多、味美而闻名遐尔了。吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。煮熟的抄手汤色清亮，上面飘洒的葱花色泽清脆，皮薄透明馅肉隐约可见，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅分量更足。 
桌上摆放着油辣子、酱油、醋等多种调味品，顾客可以根据自己口味选择。用筷子夹起一只滑嫩的抄手送进嘴里，轻轻一抿，香浓满足感在舌尖弥散开来，令人回味无穷。 
看着这些美食，亲们是不是垂涎三尺呢？想吃就到兴文石海去体验美景、美食吧！ 

全国各地美食真是少补了的

我觉得南通的美食也不少，想猪头肉

西亭脆饼

如东海鲜

狼山鸡